市秋季学校食堂食品安全检查全面铺开商丘美食

　　商丘市秋季学校食堂食品安全专项检查工作就已全面铺开。

　　为保障学校餐饮服务食品安全，预防和控制食物中毒事件发生，市食品监督所对市直各级各类学校及学校周边区域，以粮、油及米面制品、奶制品、豆制品、饮料、畜禽肉及制品、水产品、调味品、食品添加剂等为主要品种，重点检查大中小学校食堂食品安全管理、餐饮服务许可、食堂卫生、从业人员健康管理、原料采购索证索票、餐用具清洗消毒、食品加工、食品留样、食品添加剂使用、食品安全事故应急处置预案等各项制度落实情况。

　　近日，

　　商丘师院餐厅。宽敞而整齐的食堂里，近百名厨师各司其职，已有零星学生吃饭。餐厅布局合理，给人温馨舒适的感觉。膳食科负责人领着检查人员查看了该校的《餐饮服务许可证》、厨房从业人员的健康证，又逐个查看了食堂的室、操作间、烹饪间、荤素加工间。在餐厅仓库，记者发现食用油都是从较大的粮油公司成批购进的。食堂各种台账齐全，索证索票制度完备。各方面都显得规整到位，卫生状况无可挑剔。记者现场采访了几位学生，他们对食堂的饭菜大都是认可的。

　　据了解，

　　商丘师院食堂已委托两家以上的餐饮服务公司进行规范化管理。在餐厅消毒间，消毒人员正对餐具进行消毒。他们严格执行消毒：一去残渣，二碱水刷，三净水冲，四热力消。据膳食科负责人介绍，该院的3台消毒洗碗机是进口的。由于师院领导始终把食品安全放在首位，多年来，该校没发生过一起食品安全事故。

　　11时30分，检查人员来到市实验中学高中部食堂。高中部食堂看上去比该校初中部食堂要好得多，整个就餐卫生良好。食堂内厨师们身穿白大褂，头戴卫生帽，正在紧张忙碌着，部分食品已做好，摆放在窗口待售。

　　检查人员发现，该校食堂证件完备，整个后厨卫生条件很好，消毒保洁设施完备，各种台账齐全，食品库，食堂内生熟分离，地面刚冲洗过，无垃圾及污水。不足的是，炒菜间抽油烟机有污垢。