私房美食”走俏微信朋友圈商丘美食

　　商丘网讯“现在开始接后天的订单，需要预定的小伙伴抓紧时间喽。”“今天的菜品已出炉，马上为您送货上门”……如今，打开微信，除了销售衣服、化妆品的商家之外，类似这样的消息每天都能见到，各类海鲜、卤味、饼干、蛋糕甜品之类的无添加、纯手工“私房美食”越来越多，卖家通过微信朋友圈，实时播报当天的制作和销售情况。有需要的朋友看到消息后，打个电话或发条微信，就能购买到这些美食。作为一种新兴的食品销售方式，微信朋友圈的“私房美食”凭借有特色、纯手工、无添加等特点受到我市众多“吃货”的追捧，这份源于朋友信任、口碑相传产生的商机愈发红火。

　　朋友圈“私房美食”生意红火

　　“扒猪蹄已经上锅，6小时的文武火，下班开始送货，供应有限，想吃的快快联系我。”通过微信销售“三脚猫”扒猪蹄的李女士是一位上班族，她告诉记者，她特别会做猪蹄，经过身边几位通过互联网创业的朋友，她抱着想让更多商丘人吃上美食的想法，便开始在微信上卖起了自制的扒猪蹄。

　　“在微信上销售，刚开始主要是身边的朋友宣传，靠的是口碑。因此，我做的每一只猪蹄都经过精挑细选，前一天接了多少订单，第二天就做多少，每天限量销售，大家吃到的猪蹄都是新鲜、美味的。”李女士说。

　　据了解，李女士从今年2月初开始在朋友圈卖扒猪蹄，第一天请好友来品尝，大家就拍照转发，当天就有几位顾客想要通过微信购买。从那时起，李女士每天都要去选购新鲜的猪蹄，经过精心制作完成后亲自给顾客送餐。“生意还不错，销量好时一天能卖出30个。”李女士说，“我现在的顾客不仅遍布市区，还有很多山西、山东的顾客，我就用真空压缩包装后通过快递发给他们。”

　　无独有偶，家住团结的马莉也在微信上售卖美食，但与李女士不同的是，马莉卖的是私人烘焙甜品。“蛋糕、饼干等都是可以私人定制的，根据顾客的喜好和口味进行制作，这也是大家喜欢购买的原因。现在很多人都在微信上卖‘私房美食’ ，生意都不错，越来越多人认可这样的方式。”

　　“私房美食”依靠口碑

　　只需手机预定，即可享受到送上门的美食，如此方便快捷的“私房美食”受到了我市不少不爱动手或没时间做饭的市民喜爱，记者了解到，这些“私房美食”之所以受到青睐，主要是由于这些美食主打“纯手工”、“私人定制”等特点，迎合了大众的个性化需求。

　　记者采访了一些通过微信购买过“私房美食”的市民，大多数市民表示，自己很喜欢这种方式，它的销售模式为大家提供了不少便利。今年25岁的李依桐告诉记者，她经常会购买朋友圈里的“私房美食”，有时家里来朋友，自己下厨又做不出那么多菜，直接通过微信预定菜品十分方便。“我购买的私房菜都挺火爆的，有时候需要提前一天预定，我个人也比较认可这种销售方式。”李依桐说。

　　“蛋糕、小龙虾、猪蹄、烤鱼……”“网购达人”朱竞大致算了下，自己通过微信购买的私房菜不下十余种，“这些美食都是我在朋友圈看到的，很多都是朋友推荐的，自己有吃过感觉不错的，也会推荐给其他朋友。”朱竞说，“私房美食”的菜品选材都比较讲究，有些为了食品新鲜，都是限量供应，卖家亲自送货到家，因此哪怕是价格略高也可以接受。

　　市民吴东岩的微信上也添加了四五家私房美食店，他也逐渐认可了这种方式，“刚开始半信半疑，后来经朋友推荐买了一次，发现味道的确很不错。”吴东岩说，“虽然没有自己的店面，卖相也不如饭店里的高端、精致，但质量和口味确实不错。”

　　安全缺监管质量靠信任

　　虽然“私房美食”以其独特的风味赚足了人气，好评不断，但是由于大多数“私房美食”都出自自家厨房，通过网络销售，因此，大多数消费者通过微信购买私房菜时，也都会挑选一些口碑比较好的或朋友吃过推荐的商家。“我一般都会选择口碑比较好的店，菜品质量有，这也是顾客和商家之间的一种信任。”吴东岩说。

　　李女士告诉记者，她制作扒猪蹄都是在自家厨房中完成，选材也是每天亲自到正规超市购买新鲜的食材，“有朋友向我推荐让我到菜市场或批发市场买原材料，成本相对低一些，但我依然用高质量、最新鲜的食材制作。”烘焙甜品的马莉也坦言，私房食品靠的就是以用料和味道取胜，由于没有实体店和相关经营资质，有些人可能会觉得不太安全，所以，如果不用新鲜的材料，根本没办法依靠口碑长期做下去。

　　我市消费者协会办公室主任高俊松表示，目前，还没有具体的政策将网络“私房美食”销售纳管范围，在微信朋友圈销售的食品还属于监管空白。在采访中，也有市民提出，应为微信朋友圈的“私房美食”建立一套行之有效的管理体系，共同推动这一新兴业态健康发展。