[提要]包子是古老的汉族传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包等等。除了蟹黄汤包、三丁包，富贵居还有鲜肉包、香菇青菜包、萝卜肉包、豆沙包、豆腐皮包等等选择。
包子是古老的汉族传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包等等。当然还有习大大曾经光顾的庆丰包子铺，今天就跟大家分享一下合肥有那些有名的包子店。
包子盛臣大富豪
地址：长江西与玉兰大道交叉口
特色：咸鲜酱香
推荐：酱肉包
盛臣的酱肉包比普通包子略大，一个小蒸屉放一个，只看面皮，就知道发的很到位。一口咬下去，丰富的馅料一览无余——酱过的五花肉肥而不腻，山芋粉丝软硬适中，吃完只用两个字形容：过瘾。
盛臣酱肉包肉是选用黑猪五花肉，不是传统肉馅那样搅出来，而是整块猪肉连皮一起，用秘制老卤卤到稀烂，然后用锅铲直接铲出来，跟粉丝放在一起。粉丝是正常温水发好后，也要在卤汤里浸泡四个小时以上，完全入味后，和卤好的五花肉做成馅。卤汁也是自己调制的老卤，除了传统的东西，还加了秘制调味，所以咸而且鲜。
△酱肉包
包子同庆小笼
地址：包河万达三楼
特色：真材实料汤汁鲜美
推荐：鲜肉小笼、鲜虾小笼、蟹粉小笼
既然店名叫“同庆小笼”，主打产品自然是小笼包。在同庆小笼，可以吃到鲜肉小笼、鲜虾小笼和蟹粉小笼，除了价格从低到高，口味也是从肉香到鲜香到腥香，吃货可以根据自己的口味来选择。
在吃小笼包的时候，有一条可供参考：先开窗，再吸汤，轻轻提，慢慢移。这十二个字，是小编在芜湖的一家包子铺看到的，同庆小笼也是源自芜湖的老字号，想来同样适用。如果觉得光吃包子不过瘾，可以再配上一碗同庆楼的煮干丝，片得又薄又细的干丝堆砌在碗中的高汤里，葱花、火腿、木耳在清汤里浮现，看着美，吃着更美，跟小笼包堪称绝配。
△同庆小笼蟹粉包
包子九品风山珍宝
地址：黄山1912街区
特色：清香甜腻
推荐：菌菇包
九品风山珍宝最有名的当属菌菇包，菌菇包的妙处在于，一口下去，面皮厚薄适中，这么大个的包子，面太厚可不太好吃了，菌菇包的面皮偏软，因为要迎合菌类馅料的娇嫩。接着，菌类的清香溢满唇齿之间，那是一种蘑菇独有的香甜，和蔬菜不同，有山野间的味道，和肉末的香味互相融合影响，把肥腻中和的恰到好处，包子馅料能做到这个份上，是美食难得的体验。
△菌菇包
包子小胡生煎
地址：三里庵国购广场对面官亭
特色：味道甜香
推荐：生煎包
据说他们家的包子是限量供应的，每天下午四点半开卖，卖完为算。生煎包吃起来是典型的南方口味，偏甜，可是甜得不腻人，里面还填充了同样香甜可口的汤汁。夏天的时候，要几个小胡生煎包，再配上店里的赤豆糊，就可以打发一顿晚餐。生煎包的另一位好搭档则是店里的咖喱牛肉汤。不妨试一下用咖喱做出来的咖喱牛肉汤，同样是甜的，作为吃货，不勇于尝试新事物怎么行？
△小胡生煎包
包子耿福兴
地址：宁国南罍街、淮河步行街
特色：有原味，更本味
推荐：鸡汁小笼汤包、蟹黄汤包、虾仁汤包
“百年历史，百年传承”！耿福兴的历史可以追溯到清朝光绪年间，历经变迁直至今日。第一次吃耿福兴的小笼汤包时，着实被它震撼了一把。含着丰富的汤汁，汤包有点甜，但不腻，更多的是鲜、香。蟹黄汤包也是，同伴脱口而出的话是：“真的有螃蟹！”很多地方的蟹黄汤包经过师傅们的手，变得不再是螃蟹味，而耿福兴不是，它只是让螃蟹的味道更浓、更鲜、更香！保留原味，突出本味，小编觉得，这是耿福兴的最大特色！
△耿福兴汤包
包子贾不假包子
地址：上百店遍布全城
特色：重味爽口
推荐：鲜肉包、香菇青菜包、豆沙包
在合肥，如果有谁说不知道贾不假包子，那么这句话一定很假！据说在两三年前，贾不假就已经有了上百家的加盟店，直营店也是遍布合肥。包子很柔软，豆沙香甜而新鲜，一口咬下，馅料都快要流出来。不过，更多的人会选择鲜肉包，我最直观的感受是：鲜肉包的个头适中，四个包子配一碗汤可以让一个成年男人吃的肚滚腰圆！
△贾不假鲜肉包
包子富贵居
地址：宿州﹙解放电影院附近﹚
特色：鲜香浓郁
推荐：蟹黄灌汤包、三丁大包
在富贵居，最值得推荐的就属出名的蟹黄汤包。蟹黄包有大小汤包之分，其中的大汤包尤其想要说一说。蟹黄大汤包，28元一只，单只装笼，很多人可能会被价格打败，却不知道因此错失了美味。蒸熟的汤包雪白晶莹，的褶皱细巧均匀，精致如花，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。
除了蟹黄汤包、三丁包，富贵居还有鲜肉包、香菇青菜包、萝卜肉包、豆沙包、豆腐皮包等等选择。
包子金陵包子
地址：红星与宿州交叉口
特色：皮薄馅厚
推荐：香辣豆腐包、牛肉粉丝包
金陵包子铺全天售卖，从早上5点多一直到晚上7点。这里只提供外卖打包，不提供堂食，更不提供任何汤汤水水，行人购买也只需驻足三两分钟，老板和顾客都皆大欢喜。金陵包子铺开在商之都附近，简单的小店面，一摞摞的大屉笼。这里售卖的包子以个大、色白、皮薄、馅厚而著称。个人觉得，这些优点绝对是成为一个好包子所必不可少的精髓！
△金陵包子
包子
晚香亭
地址：庐阳区环城与金寨交叉口往东150米（老安徽日对面）
特色：鲜嫩爽滑
推荐：蜜汁叉烧包、水晶虾饺包
蜜汁叉烧包是“晚香亭”最热卖的一味包子，包子馅主要是新鲜的肉丁，加上荸荠或者冬笋，而独特的叉烧酱是他们自己秘制而成。生活在合肥，在浪漫幽雅的“晚香亭”品着蜜汁叉烧包、水晶虾饺包，尝着美味的凤爪，喝着广式早茶，时间会走得更慢些，再慢些。
△蜜汁叉烧包
包子晋
地址：天鹅湖万达三楼
特色：肉质疏松，好吃不腻
推荐：烤包子
晋，顾名思义，特色就是一个“晋”字，这家餐厅主营山西面食，辅以山西、陕西、内蒙民间菜肴为主题特色。在晋吃饭，很多人会点一份烤包子。吃着晋的烤包子，最适宜的搭配要算他们家的小米稀饭，的小米粒吃起来有颗粒感，跟平时喝到的稀饭软塌塌的口感不同，但精细粮吃多了，来点粗粮中和一下，顺便养生，也是不错的选择。
△晋烤包子
包子刘鸿盛
地址：宿州三中南边
特色：本土风味，口感纯正
推荐：蟹黄汤包、特色汤包
刘鸿盛蟹黄汤包的最大特色，在于它的“汤”，蟹黄汤包价格不低，8个一笼，28元。同样一笼8个的特色小笼汤包只需7元。蟹黄汤包所选螃蟹乃是巢湖螃蟹，常吃螃蟹的多知道巢湖蟹吃起来没有腥味，没有土气，蟹肉鲜嫩、味道纯正，蟹黄汤包的价格自然随着营养价值的提升而上涨了。
△蟹黄汤包
包子老五鸡汤包子
地址：红星商之都对面
特色：草根美食
推荐：鲜肉鸡汤包
“老五鸡汤包子”店包子总共就四个品种，鲜肉汤包、豆沙包、香菇菜包、小笼汤包，再配豆腐脑、沙汤几味地道合肥小吃，品种单一，却能行走江湖多年.。陈旧的店牌，狭长的小店，不足十平方米的厨房，除了老板、老板娘，总共就三个师傅在厨房做工，悄悄地历经了18个年头，而且18年里，埋头只做包子，真是深藏功与名。
小店一天可卖出3000多个包子，约五六百笼。这个数量，已经非常可观了。上午上班和下午下班时间是高峰期，常常包子还在蒸笼里，排着长长队伍的顾客们已经迫不及待地争抢着付钱预订完了。
△老五鸡汤包子
（信息来源安徽商报，仅供参考，欢迎众网友提供信息和纠错）
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编辑：小微
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