山药这样做更美味商丘美食

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　　商丘网讯山药中含有大量淀粉及蛋白质、维生素等，其重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，堪称冬季食材中的“白富美”。很多市民买了成捆的山药回家，蒸着吃、煮着吃，似乎很难在做法上有所翻新。怎样做吃起来更美味、更有新意？记者找来达人问问看。

　　微博网友“@葡萄爱你”是商丘本地人，但公公婆婆是焦作铁棍山药产地的种植大户。她业余通过微信朋友圈、网店等帮家里出售铁棍山药。“很多朋友买回家后都发愁不知道怎么吃，我就在网上搜索菜单或是请教身边朋友，研究让山药更加美味、有新意的做法。”网友“@葡萄爱你”给记者介绍了两种比较容易操作的做法，记者也亲自操作实验了一把，味道果然非常鲜美。

　　红枣山药糕：

　　将一整根山药（40至50厘米）去皮洗净，切成小段；放入料理机打成糊，在搅拌时放入适量的水（约50毫升）、少许白糖；将打好的山药糊装入小碗，放上一枚红枣，蒙上保鲜膜入蒸锅蒸15至20分钟。这样做成的成品山药糕比较松软，带有一个个小气孔，形似米糕，口感清甜软糯又带有山药特殊的芳香，宜趁热食用，特别适合老人、儿童。

　　山药豆腐丸子：

　　嫩豆腐一块，用手捏成泥，再将同等分量的山药切成碎粒，放入两个鸡蛋、少许淀粉、盐、鸡精等；将以上混合物搅拌均匀，挤成丸子后，入油锅炸至金即可。山药豆腐丸子外酥里嫩，密封好可以在冰箱内保存多日。把它当做饭前垫饥的小吃非常方便。

　　这两种做法既健康又美味。这里只是给读者朋友们提供了个思，您也可以在此基础上加以“升级”、创新，给一日三餐平淡的食谱增加些许新鲜感。