哈师大夜市美食攻略商丘美食

　　生活报11月9日讯 在高校吃货圈里，一直流传着这样一句话：“如林，美食如云”，这是对哈师大夜市最精准的评价。这条位于哈市文兴街的夜市，十多年来一直备受吃货们力捧，被视为品尝街头美食的首选之地。

　　或许是紧邻哈师大艺术学院的缘故，就连这附近的“烟火”也被沾染了些许艺术气息。记者经过连日走访发现，哈师大夜市里不仅有颇具特色的地方名小吃，还有一些商家原创、极富想象力的个性美食，“土豪金”玉米、蒜薹羊排、锅包鸡柳、秘制卤肉卷……喜欢尝鲜儿的吃货们，赶紧带上这份美食攻略，一起“扫街”吧！

　　爱吃肉夹馍的看这里—

　　高记腊汁肉夹馍：夜市“代表作”边吃馍边看“飞刀表演”

　　在哈师大夜市，有一支非常稳定的吃货队伍，只要“高记腊汁肉夹馍”一摆摊，各吃货们便蜂拥而至，长队排出老远。没吃过的人，似乎很难理解，“为了吃个肉夹馍排长队，至于吗？”至于，真至于！

　　高记肉夹馍是哈师大夜市的“代表作”，随便找个吃货打听，“哈师大周边有什么好吃的？”如果他没在第一时间向你推荐这家肉夹馍，那他肯定不是专业选手！4日晚，记者闻香而至，只见这家肉夹馍的摊位上摆着一口巨大的汤锅，里面正煮着猪肉和卤汁，酱肉酥烂，香气扑鼻。据记者了解，摊位上的一男一女是夫妻，肉夹馍虽然是陕西小吃，可人家其实是河南人。俩人分工明确，女的烤馍，男的剁肉，配合相当默契。

　　值得一提的是，他家的馍都是现烤出来的，带着酥脆的“外衣”，散发着一股面香。男老板将卤好的大块猪肉从汤锅里捞出来，瘦肉很多，肥肉比较少，混着青椒一起剁碎，让二者的味道充分融合，填料之前，还会浇上一层浓浓的肉汤。满满的肉，清爽的青椒椒，浓郁的汤汁，薄脆的馍，难怪，吃货网友“VIVA”评价如此之高，“热乎乎的馍拿在手中，手掌感受着食物的温度，一口咬下去，肉香，清香，馍香，三香融合，飘飘欲仙啊……”还有一点，不得不说，那位男老板的刀功实在了得，啪啪啪，运刀干净利落，分明就是在表演行为艺术啊，周围的小伙伴们都看呆了，有木有？花四块钱吃个肉夹馍，顺便看场“飞刀表演”，记者觉得相当划算呢！

　　爱吃烤面筋的看这里—

　　高记烤面筋：一人两串左右开弓 加糖味道更赞哦

　　在“高记腊汁肉夹馍”旁边，有家“高记烤面筋”。怎么又是高记，难道是拓展业务了？记者一打听才知道，原来两个摊主早就认识，还是河南老乡，索性凑到一起出摊。

　　烤面筋是豫东地区特色小吃之一，河南商丘是烤面筋的发源地，这两年可谓火遍了的大街小巷，大有奋起直追烤冷面的架势。虽然，烤面筋被视为难登大雅之堂的街头小吃，可人家其实挺有背景的，据说连《红楼梦》里都有记载呢！

　　据记者观察，这家高记烤面筋确实卖得挺火的，烤炉前围了好几圈人。与一般的烤面筋不同，他家的串比较大，一般一串顶两串。

　　由于烤面筋是螺旋状的，一旦下口，就得转圈吃，套用一句广告词“根本就停不下来”。手里握着一串色泽金黄红亮的烤面筋，QQ的、弹弹的，吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，特别是刷上一层辣酱，再撒上一层孜然烤制之后，明明是素食，却能吃出一股肉香味儿。好吃还不用担心变胖，吃货MM终于可以心安理得地敞开吃了。按照惯例，烤面筋在出炉之前，老板会问一句：“加糖吗？”这时候，你一定不要犹豫，要赶快点头才对，记者现场体验了一把，稍微加点儿糖的烤面筋，味道更赞哦！最好能一次买两串，左右开弓，吃着非常过瘾呢！

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　　小吴蛋黄炸玉米：玉米界的“土豪金” 边走边吃回头率超高

　　一般来说，街边卖的玉米无非就两种吃法：一种是煮着吃，一种是烤着吃。

　　可是你见过炸着吃的玉米吗？在哈师大夜市，“小吴蛋黄炸玉米”应该算是这条小吃街上的新宠。说到炸玉米，这条街上还真是不少，但就是“小吴”家火到不行，经常是排着二十几号人，每人拿着一个纸杯，眼巴巴地盼着炸玉米出锅。

　　“小吴玉米”分两种，一种是五元钱的普通玉米，还有就是六元钱一根的水果玉米，吃货们可以选择。玉米的个头普遍比较大，一看就是经过精心挑选的，表面被糊上一层厚厚的鸡蛋浆，放入油锅里，才三四分钟便炸得酥酥脆脆的，而里面的玉米又嫩又甜。

　　“小吴玉米”还有个独特之处，顾客可以根据自己的喜好随意添加酱料，喜欢甜的可以选择番茄酱、沙拉酱、蓝莓酱、巧克力酱、哈密瓜酱，喜欢咸的可以刷上烧烤酱。有“选择恐惧症”的朋友，排队时一定要事先想清楚要刷哪种酱，否则轮到你时变来变去耽误时间，可是会招来后面心急吃货们的白眼哟。

　　在寒冷的冬夜，走在小吃街上，举着一根“土豪金”颜色的玉米是一件非常拉风的事情，回头率真的很高哟！当然了，如果你实在觉得有点儿冻手，还可以把玉米放在纸杯里，凉了可就不好吃了。

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　　贵哥卤肉卷：秘方卤制筋饼微甜据说比“老鸡肉卷”好吃

　　你爱吃“老鸡肉卷”吗？如果答案是肯定的，那你千万别犹豫，一定要到哈师大夜市来尝尝这家的“贵哥卤肉卷”，不少吃货网友力荐，称赞它不仅比“老”的好吃，而且价格也相当实惠。

　　“贵哥卤肉卷”是武汉的一种特色小吃，筋饼里裹着卤肉、火腿、鸡柳、牛肚、土豆丝、蔬菜等，有十余种内料组合，吃货们可以选择搭配，价格从四元到十元不等。饼皮不同于普通的卷饼，是一种略带甜味的筋饼，十分劲道儿，即使单吃也很不错。

　　老板王女士向记者透露，她手里有套药膳卤制秘方，贵哥卤肉卷里包裹的卤肉非常特别，卤汁是用桂皮、五味子等中药材熬煮的，不仅美味，常吃还很健康呢。

　　记者采访时，正好碰上一对父女，他们是这家店的常客，年迈的老大爷站在窗口附近，认真地盯着制作中的卤肉卷，一脸期待。在他一旁的女儿笑着跟记者解释：“我爸特爱吃这家的卷饼，没事儿我总陪他来！”

　　王女士说，因为卤肉卷卖得好，她结识了很多客人，其中有不少人向她反映，“只做饼太单一了，我们不能天天都吃饼啊，既然卤味这么香，也做点儿炒饭吧”，最近，她在顾客的“催促”下，开始做卤肉火腿炒饭，记者尝了一小勺后，果断决定买一盒打包带走……

　　爱吃烤羊排的

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　　胖大海嘎嘎香：

　　蒜薹配羊排滋味真不赖

　　吃货们都知道，烤羊排入口柔嫩，焦香浓郁，简直让人欲罢不能，它唯一的缺点是吃多了会觉得太油腻。在哈师大夜市里，一个聪明的摊主已经成功攻克了这一吃货界的“难题”，他的“小发明”既讨巧又实用，就是在每块羊排肉后面都夹上两小段蒜薹。

　　这个哈师大夜市第一家有蒜薹羊排的摊位，名叫“胖大海嘎嘎香”。羊排去骨配上新鲜的蒜薹一起烤制，看着羊排烤出的油滴进烤槽里，再由老板分多次撒上不同的调料，羊排香而不腻，火候掌握得刚刚好，真是美味啊！摊主张凤海告诉记者，可别小瞧了这些蒜薹，因为这个特色，好多人记住了他家，夏天生意最红火时，他曾经一天卖过七八百串，有很多人是慕名而来的。记者在小摊前，遇到了一位身材微胖的大姐，她是和朋友特地从香坊过来的，“我最初是在微信中一个吃货美食攻略里知道他家的，已经来过好几次了，以前我不太爱吃羊肉，但这家羊排烤得特香，哈哈，我还真是馋啊！”

　　记者在网上看到，有吃货网友边吃边思考，“你说到底是蒜薹借了羊排的香，还是羊排借了蒜薹的鲜呢？”要我看啊，甭管啥，能动嘴的时候就别动脑了，好吃就是！

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　　刘家鱿鱼：鱿鱼撒葱花 鲜味太销魂

　　烤鱿鱼味道鲜美，但因其胆固醇含量高，而让不少吃货感到头疼，一直颇为忌惮。其实偶尔放肆一下，还是可以的。“刘家鱿鱼”已经在哈师大夜市扎根十多年了，培养了不少“粉丝”。哈师大2009届俄语专业毕业生江松，如今想起“刘家鱿鱼”来，仍然忍不住吧唧嘴，“他家的鱿鱼新鲜，个头儿大，酱料足，在搬到江北大学城之前，我经常拉着大学同学一起去吃，这是我们毕业后最怀念的味道！”

　　对爱吃烤鱿鱼的吃货而言，这最焦灼的事，莫过于等待铁板上嫩滑的鱿鱼渐渐变红了，虽然只有几分钟，感觉却格外漫长。如今，街边烤鱿鱼的小摊着实不少，烤制方法大同小异，加的调料也基本差不错，让江松一直心心念念的是“刘家鱿鱼”上的那层葱花，“其他地方的烤鱿鱼长得都一样，一点辨识度都没有，这么多年，我只在刘家鱿鱼看到过葱花，油亮的鱿鱼散发着微焦的鲜香，配上这星星点点的葱花，非常提味儿，简直太销魂了！”

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　　孔乙己臭豆腐：闻着不太臭 吃着特别香

　　“孔乙己臭豆腐”是家连锁店，不知是否出自鲁迅先生的家乡绍兴，总之在全国“臭”名远扬。很多哈师大的吃货朋友都喜欢这家店的名字，毕竟高中时没少做“孔乙己”的阅读题，看着这三个字就觉得格外亲切。

　　通常，街边小吃摊上的臭豆腐外表看着黑糊糊、脏兮兮的，让人不忍，吃一串得下很大决心。孔乙己臭豆腐则非常干净，记者看到，刚炸好的臭豆腐表皮是金的，有一层密密的细孔。臭豆腐出锅后，会被直接装进纸碗里，酱料是一层层撒在纸碗里的，主要有麻辣、酸辣、酸甜、蒜香四种口味。臭豆腐的臭汁是额外加的，最还有一层花生碎，用竹签一块，一口咬下去亦臭亦香，微咸带鲜，闻着没那么臭，但吃着特别香！

　　爱吃炸鸡柳的看过来—

　　七仔炸鸡柳：创新鸡柳 跟锅包肉一个味

　　锅包肉是咱东北名菜，很多人都有锅包肉情结，特别是女吃货们，更是对它情有独钟。可是你听说了没？在哈师大夜市，有一家卖锅包鸡柳的小摊口碑不错，吸引了不少吃货前去尝鲜儿。

　　这个小摊名叫“七仔炸鸡柳”，光看这名字就觉得太有爱了，不知道老板是不是周星驰的粉丝，想必十分爱看《长江七号》。很多吃货朋友，对他家主打产品锅包鸡柳十分好奇，毕竟平时吃的鸡柳无非就是几种调味品的变换，什么孜然的、椒盐的、麻辣的，锅包肉味的鸡柳还是头一回听说。据记者观察，这种锅包鸡柳做起来并不复杂，其实就是将炸好的鸡柳再次入锅裹上一层糖醋汁。还别说，这层糖醋汁还真挺特别，酸酸甜甜的，使其从众鸡柳的寻常味道中脱颖而出，让人记忆深刻。据说他家的炸蘑菇也不错哦，搭配在一起吃，也是个不错的选择。

　　爱吃烤冷面的看过来—

　　三和烤冷面：

　　哈市最早的烤冷面之一

　　档口常年排队

　　烤冷面可是咱东北的“特产”，不知道您注意到没，现在就连的街头巷尾，凡是卖烤冷面的，都喜欢打着“烤冷面”的旗号。但这烤冷面究竟是起源于密山还是，目前已无从考证。不过哈师大夜市的这家“三和烤冷面”，被吃货们为是最早的烤冷面之一，甚至有网友尊称其为“冷面始祖”。

　　记者现场试吃了一下，传闻并非空穴来风，“三和烤冷面”还真的是好吃到没朋友！在小吃摊上，一个很长的大铁板上，能同时烤十来份冷面，烤出来的冷面松软可口，酱汁鲜咸，甜、酸等各种味道也很丰富，调料里还加了些许蒜汁。据说，这家烤冷面档口常年排队，之所以多年来备受哈师大学子垂青，主要是因为老板娘加料加得太足了，撒香菜的手法也超级专业，那香菜和洋葱，一抓就是一大把，尽情挥洒，真是太了！

　　网友“花花世界”在网络上爆料，称这家的老板娘非常有意思，有一回，他现场拍照打算上传到网络，帮这家烤冷面“宣传”一下，没想到老板娘一本正经地说：“可别给我到处宣传啊，现在不宣传我都快要忙死了，宣传完就更干不过来了！”由此看来，烤冷面卖得太红火了，也是一种甜蜜的负担呢！