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新闻网-数字报刊2014-11-10商丘美食

类别:清远美食 日期:2014-11-10 9:15:54 人气: 来源:

  ●“高记肉夹馍”天天排长队●“小吴蛋黄炸玉米”堪称玉米界的“土豪金”

  ●“刘家鱿鱼”鲜味太销魂●“胖大海”蒜薹羊排常吃不腻

  □文/摄本报记者周际娜

  第三站

  在高校吃货圈里,一直流传着这样一句话:“如林,美食如云”,这是对哈师大夜市最精准的评价。这条位于哈市文兴街的夜市,十多年来一直备受吃货们力捧,被视为品尝街头美食的首选之地。

  或许是紧邻哈师大艺术学院的缘故,就连这附近的“烟火”也被沾染了些许艺术气息。记者经过连日走访发现,哈师大夜市里不仅有颇具特色的地方名小吃,还有一些商家原创、极富想象力的个性美食,“土豪金”玉米、蒜薹羊排、锅包鸡柳、秘制卤肉卷……喜欢尝鲜儿的吃货们,赶紧带上这份美食攻略,一起“扫街”吧!

  ★爱吃肉夹馍的看这里——

  高记腊汁肉夹馍

  夜市“代表作”

  边吃馍边看“飞刀表演”

  学费:人均4元

  在哈师大夜市,有一支非常稳定的吃货队伍,只要“高记腊汁肉夹馍”一摆摊,各吃货们便蜂拥而至,长队排出老远。没吃过的人,似乎很难理解,“为了吃个肉夹馍排长队,至于吗?”至于,真至于!

  高记肉夹馍是哈师大夜市的“代表作”,随便找个吃货打听,“哈师大周边有什么好吃的?”如果他没在第一时间向你推荐这家肉夹馍,那他肯定不是专业选手!4日晚,记者闻香而至,只见这家肉夹馍的摊位上摆着一口巨大的汤锅,里面正煮着猪肉和卤汁,酱肉酥烂,香气扑鼻。据记者了解,摊位上的一男一女是夫妻,肉夹馍虽然是陕西小吃,可人家其实是河南人。俩人分工明确,女的烤馍,男的剁肉,配合相当默契。

  值得一提的是,他家的馍都是现烤出来的,带着酥脆的“外衣”,散发着一股面香。男老板将卤好的大块猪肉从汤锅里捞出来,瘦肉很多,肥肉比较少,混着青椒一起剁碎,让二者的味道充分融合,填料之前,还会浇上一层浓浓的肉汤。满满的肉,清爽的青椒椒,浓郁的汤汁,薄脆的馍,难怪,吃货网友“VIVA”评价如此之高,“热乎乎的馍拿在手中,手掌感受着食物的温度,一口咬下去,肉香,清香,馍香,三香融合,飘飘欲仙啊……”

  还有一点,不得不说,那位男老板的刀功实在了得,啪啪啪,运刀干净利落,分明就是在表演行为艺术啊,周围的小伙伴们都看呆了,有木有?花四块钱吃个肉夹馍,顺便看场“飞刀表演”,记者觉得相当划算呢!

  ★爱吃烤面筋的看这里——

  高记烤面筋:

  一人两串左右开弓加糖味道更赞哦

  学费:人均4元(两串)

  在“高记腊汁肉夹馍”旁边,有家“高记烤面筋”。怎么又是高记,难道是拓展业务了?记者一打听才知道,原来两个摊主早就认识,还是河南老乡,索性凑到一起出摊。

  烤面筋是豫东地区特色小吃之一,河南商丘是烤面筋的发源地,这两年可谓火遍了的大街小巷,大有奋起直追烤冷面的架势。虽然,烤面筋被视为难登大雅之堂的街头小吃,可人家其实挺有背景的,据说连《红楼梦》里都有记载呢!

  据记者观察,这家高记烤面筋确实卖得挺火的,烤炉前围了好几圈人。与一般的烤面筋不同,他家的串比较大,一般一串顶两串。

  由于烤面筋是螺旋状的,一旦下口,就得转圈吃,套用一句广告词“根本就停不下来”。手里握着一串色泽金黄红亮的烤面筋,QQ的、弹弹的,吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,特别是刷上一层辣酱,再撒上一层孜然烤制之后,明明是素食,却能吃出一股肉香味儿。好吃还不用担心变胖,吃货MM终于可以心安理得地敞开吃了。

  按照惯例,烤面筋在出炉之前,老板会问一句:“加糖吗?”这时候,你一定不要犹豫,要赶快点头才对,记者现场体验了一把,稍微加点儿糖的烤面筋,味道更赞哦!最好能一次买两串,左右开弓,吃着非常过瘾呢!

  ★爱吃玉米的看这里——

  小吴蛋黄炸玉米:

  玉米界的“土豪金”边走边吃回头率超高

  学费:人均5-6元

  一般来说,街边卖的玉米无非就两种吃法:一种是煮着吃,一种是烤着吃。

  可是你见过炸着吃的玉米吗?在哈师大夜市,“小吴蛋黄炸玉米”应该算是这条小吃街上的新宠。说到炸玉米,这条街上还真是不少,但就是“小吴”家火到不行,经常是排着二十几号人,每人拿着一个纸杯,眼巴巴地盼着炸玉米出锅。

  “小吴玉米”分两种,一种是五元钱的普通玉米,还有就是六元钱一根的水果玉米,吃货们可以选择。玉米的个头普遍比较大,一看就是经过精心挑选的,表面被糊上一层厚厚的鸡蛋浆,放入油锅里,才三四分钟便炸得酥酥脆脆的,而里面的玉米又嫩又甜。

  “小吴玉米”还有个独特之处,顾客可以根据自己的喜好随意添加酱料,喜欢甜的可以选择番茄酱、沙拉酱、蓝莓酱、巧克力酱、哈密瓜酱,喜欢咸的可以刷上烧烤酱。有“选择恐惧症”的朋友,排队时一定要事先想清楚要刷哪种酱,否则轮到你时变来变去耽误时间,可是会招来后面心急吃货们的白眼哟。

  在寒冷的冬夜,走在小吃街上,举着一根“土豪金”颜色的玉米是一件非常拉风的事情,回头率真的很高哟!当然了,如果你实在觉得有点儿冻手,还可以把玉米放在纸杯里,凉了可就不好吃了。

  ★爱吃卷饼的看这里——

  贵哥卤肉卷:

  秘方卤制筋饼微甜

  据说比“老鸡肉卷”好吃

  学费:人均4-10元

  你爱吃“老鸡肉卷”吗?如果答案是肯定的,那你千万别犹豫,一定要到哈师大夜市来尝尝这家的“贵哥卤肉卷”,不少吃货网友力荐,称赞它不仅比“老”的好吃,而且价格也相当实惠。

  “贵哥卤肉卷”是武汉的一种特色小吃,筋饼里裹着卤肉、火腿、鸡柳、牛肚、土豆丝、蔬菜等,有十余种内料组合,吃货们可以选择搭配,价格从四元到十元不等。饼皮不同于普通的卷饼,是一种略带甜味的筋饼,十分劲道儿,即使单吃也很不错。

  老板王女士向记者透露,她手里有套药膳卤制秘方,贵哥卤肉卷里包裹的卤肉非常特别,卤汁是用桂皮、五味子等中药材熬煮的,不仅美味,常吃还很健康呢。

  记者采访时,正好碰上一对父女,他们是这家店的常客,年迈的老大爷站在窗口附近,认真地盯着制作中的卤肉卷,一脸期待。在他一旁的女儿笑着跟记者解释:“我爸特爱吃这家的卷饼,没事儿我总陪他来!”

  王女士说,因为卤肉卷卖得好,她结识了很多客人,其中有不少人向她反映,“只做饼太单一了,我们不能天天都吃饼啊,既然卤味这么香,也做点儿炒饭吧”,最近,她在顾客的“催促”下,开始做卤肉火腿炒饭,记者尝了一小勺后,果断决定买一盒打包带走……

  (下转B04版)

延伸内容:
关键词:商丘美食
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