美食之战也将拉开序幕。
作为《斗味》节目的陕西唯一合作，华商报也将为您呈现更多精彩的“斗味”活动，评出你眼中“最陕西”的斗味榜。
第一局：比鲜美 东坡肉VS腊汁肉
东坡肉
关键词：酥而不碎 油而不腻
，色、香、味俱全，深受人们喜爱。色泽红亮，味醇汁浓。油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
吃货点评：
@lantian0631：最爱东坡肉，那口感真的是销魂。肉很酥烂，筷子轻轻一戳就能分开，肥瘦也刚好，甜甜的肉入口即化。有个饼，夹着肥肉吃，也不会腻。
@xs_0518：看上去小小的一块，吃着却有十足的感觉。五花肉肥瘦相间，红烧酱汁入味，炖到酥烂，味道极佳。汤汁还可以拌饭吃。
腊汁肉
关键词：肥肉不腻 瘦肉不柴
配上最佳伴侣白吉馍，就是著名的肉夹馍。腊汁肉肥肉不腻，瘦肉不柴。汤汁用熬制的汤，馍是特制白吉馍，这种馍口感极酥，味道绵香。吃时取腊汁肉少量，切至略碎，稍加汤汁，夹入刚出炉的白吉馍，馍香肉酥，回味无穷。
@麦兜兜子：夹在刚出炉的馍里冒着油，闻起来就是卤肉的香味，吃起来更不用问了。
@brain：刚出炉的馍外皮烤得酥脆，里面的肉真的好多啊，肥瘦相间的更好吃。淋上汤汁，真是美味！
第二局：比工艺 西湖醋鱼VS葫芦鸡
西湖醋鱼
关键词：酸 甜 鲜 嫩
西湖醋鱼是始于宋代的名菜。选用西湖草鱼做原料，烹制前一般先要将鱼在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时，火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
@veroau：鱼肉嫩美，别具特色，带有蟹味，吃起来非常美味。
@维他命：还没上桌就闻到酸酸甜甜的味道，肉质很嫩，酸甜可口。
葫芦鸡
关键词：外焦里嫩
关东秦人不爱食鱼，所以在鸡上下功夫。葫芦鸡是汉族传统名菜，始于唐代。
把鸡捆扎起来，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序。这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩，而且形似葫芦，后人便将其称之为“葫芦鸡”。色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，筷到骨脱。这道美味还含有丰富的蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
@若嫣：葫芦鸡虽然看着没啥卖相，不过软糯鲜香，外酥里嫩。
@捷足先登：吃时就能感觉到鸡肉经多种工艺加工过，嚼起来很带劲。
第三局：比风味 猫耳朵VS羊肉泡
猫耳朵
关键词：小巧玲珑
是杭州传统风味小吃。该小吃面瓣形如“猫耳朵”小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
@小夏：据说意大利的这种产品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
@琳琳尔尔：营养丰富，有嚼劲，汤也很鲜美。
羊肉泡
关键词：自己掰馍
馍，简称羊肉泡、泡馍，西馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。吃的时候要自己掰馍，掰得尽量碎一些，这是西安人吃泡馍的一种讲究。
@会吐泡泡的蜗牛：羊肉泡馍是经典，特别是现在的季节，来一碗热乎乎的很不错。
@vivi：与肉合烹的“饦饦馍”，酥脆干香，入汤不散。
延伸内容：
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