大理的悠远，丽江的柔软，有一处春色让人流连，那便是七南；鱼肉的鲜嫩，烹煮的特别，食界有一道美食令人眼馋，它来自商儒云南。本期，小编为大家推荐神火大道与香君交叉口东300米南的石锅鱼，现吃现宰的方式，绝对让你满口都是鲜。
在他家吃鱼，您不需用火，也不用煤气，更不用炭。而是全靠一条管道输送水蒸气，从锅底的铜嘴处喷出，将锅加热，便能食用，方法既特别又卫生，还方便。由于水蒸气的温度能达到170摄氏度，因此缩短了烹煮时间，十分符合现代人的快节奏。石锅鱼口味四选一，包括长江黑洄鱼、生鱼、大鲤鱼和草鱼，选一条自己喜欢吃的，现宰即可。清理后的鱼块放入花岗岩凿成的石锅中，加入秘制浓香汤底，再用尖尖的草帽盖上，随着蒸气的加温，浓郁的香气瞬间扑鼻而来。而锅中富含的矿物质等营养很快会渗透到鱼汤中，味道不仅鲜美，还有益于人体健康。
“这家的味道特别正，而且很鲜，每次煮好时，我都要先盛两碗汤喝，味道十分不错。”唐先生边吃边为记者介绍起这道石锅鱼，还称若是朋友或家庭，一定要来这儿吃，既美味，营养又跟得上。
夹上一块鱼肉放在嘴里，口感醇和，清香四溢，肉质鲜嫩。先吃后涮的方式，不油腻、不上火。
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