欧阳修去河南商丘当市长，下车伊始，下属劝他参拜一下当地的五郎庙。据说那座庙非常，每届领导都要参拜，要是不参拜，神仙会恼，不是让你头疼，就是让你拉肚子，再不然让你工作出错，把锦绣前程断送掉。
欧阳修是大儒，不语鬼力乱神，哪能信这个啊？他老人家不去参拜，还疾言厉色把下属教育了一顿。下属不敢回嘴，心里却说：好心当成驴肝肺，惹恼了神仙，你就等着倒霉吧！
且说欧阳修上任以后，一切正常，到了第三天，他在后堂吃一种名叫“夹子”的食物。还没吃完，前面有人，他放下夹子，登堂问案，问完案回去，发现夹子不见了。欧阳修很奇怪，要说让猫狗吃了，院子里没猫没狗；要说让人偷了，也没见有谁进来过。第四天早上，某下属跑进来报告：“老爷不好了，您昨天吃的夹子飞到五郎庙去了！”欧阳修过去一看，果不其然，五郎庙大殿正中供着一尊泥塑神像，神像手里托着一枚夹子，正是欧阳修找不着的那一枚。
以上故事原载于方勺的《泊宅编》，有头无尾，讲到欧阳修亲眼瞧见神像托着夹子就戛然而止了。夹子没有翅膀，不会飞到庙里去，我估摸着也不会是神仙嘴馋，运用偷了欧阳修的夹子，而是某个下属搞鬼，想借此让欧阳修相信。
讲完故事，再讲知识。今天我们要讲的知识只有一条：欧阳修吃的夹子到底是什么东西。
首先它是一种在北宋开封和南宋杭州都很常见的小吃，因为《东京梦华录》介绍北宋开封州桥夜市各种名吃的时候，提到了夹子，《武林旧事》介绍南宋杭州市井小吃的时候，同样提到夹子。另一本南宋风俗宝典《梦梁录》第十五卷列举了一大堆市食点心，其中光夹子就不下二十种：蛾眉夹子、金梃夹子、细馅夹子、肝脏夹子、江鱼夹子、油炸夹子，以及各种各样的素馅夹子。
这些夹子长什么模样呢？中华书局2007年找人重校《武林旧事》，两位校注者把夹子解释成“类似今天肉夹馍的一种食品”。二十年前开封市组织一批大厨和学者挖掘宋菜，根据南宋食谱《吴氏中馈录》给夹子定性，说它其实就是现在河南早点摊上随处可见的水煎包。其实这两种说法都不对。
（李开周专栏 宋朝饭局）
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