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商丘:美食佳肴话金蝉2013-4-23商丘美食

类别:清远美食 日期:2013-4-23 15:50:14 人气: 来源:

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  金蝉,又名爬蚱,素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,且对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。近年来,随着人们生活水平的提高,金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的佳品。金蝉产地主要集中在河南、山东一带。在我市城乡,金蝉也一直深受市民欢迎。但与往年相比,金蝉却身价倍增,食客谈“蝉”色变。

  A 小老板绰号“爬蚱猴”

  在虞城县城郊乡杨后堤村,煤球厂老板杨成仁有一个耐人寻味的绰号“爬蚱猴”。因为小时候,杨成仁就喜欢“摸”爬蚱,每次都比小伙伴们“摸”得要多。晚上的时候,他和伙伴们一上说说笑笑,把一个个正在爬树的金蝉“拿下”,又举起小竹竿把一个个金蝉成虫扫落下来,很是惬意。那时候,因为家里穷,吃不上大肉,金蝉却让杨成仁大饱了嘴福。

  “透地雨后,金蝉最多。”杨成仁回忆说,小时候,一次雨后的夜晚,他和父亲用窗纱从村头的小河沟里捞金蝉,整整捞了两水桶,第二天到城里,卖了20多元钱。父亲高兴得不得了,第二天晚上又带着他“摸”金蝉,这年夏天他家光卖金蝉就收入了300多元。看到成桶的金蝉被父亲带着到城里,杨成仁涎水直滴,他趁父亲不备的时候,偷拿了几把,跑到村后用火烧着吃,可这事后来被父亲知道了,父亲狠揍了他一顿。当时,杨成仁感到委屈,自己“摸“的金蝉,为啥要卖给城里人吃?

  现在杨成仁当老板了,成了有钱人,可他仍然喜欢在夏日的夜晚“摸”金蝉,用他的话说“买的没有自己‘摸’的好吃”。

  B 金蝉市场火暴

  在我市,今年金蝉市场火暴,每只金蝉比往年贵了1角钱。带着这个问题,记者来到素有“金蝉一条街”的宁陵县石桥乡金蝉市场,只见这里人头攒动,数百个金蝉摊位前围满了买主。一小伙拿着盛金蝉的空桶告诉记者:“我干这行当快两月了,平均一天能卖1000多元,赚个百儿八十的没问题。”

  市场的火暴,导致一些多年收购金蝉的冷库突然没有了库存。

  7月12日下午,记者来到虞城县利民冷藏厂,经理王峰以为记者要批发金蝉,遗憾地说:“库里连一个也没有了。”据王经理介绍,今年刚收购金蝉时,每公斤仅10元钱,现在涨到了每公斤40元左右。尽管这样,他收购的近10吨金蝉仍被客户一抢而空。因宾馆、酒店和市民庞大的需求,金蝉市场已供不应求,造成该县的10多座冷库已很难在本地收到金蝉,库存金蝉所剩无几。为找到相对便宜、量足的货源,王经理已安排人到山东菏泽一带收购金蝉,还准备到陕西西安收购。

  C 饭店老板急得上火

  金蝉走俏市场的同时,也让夏邑县“一分利”快餐店的朱军急得上了火。

  朱军10年前就开始经营以煎金蝉为招牌的快餐店,一直和金蝉商贩保持着良好的合作关系。一个月前,朱军来到商丘,在商丘光彩大市场开了一家“金蝉”快餐店分店,他到市场转了一圈后,才知道金蝉走俏。为了把生意干下去,他只好天不亮就起床,在市场“”。这时,在老家夏邑忙于生意的妻子打来电话告急,家中的流动资金都用来收购金蝉了,不给现金,商贩们不同意。朱军却没有因商贩们的势利而生气,他对妻子说:“你求求他们,让他们把金蝉留下,我这就把钱打去。”

  朱军说,他不仅在煎、炸金蝉上有自己的独到之处,还准备研制五香金蝉等多种金蝉菜,为此,店里每年都需4吨以上的金蝉,现在必需有大量的存货。

  D 金蝉变黄金

  去年7月12日《每日农经》以“金蝉上餐桌”为题,报道了县金地农业科技有限公司开发的金蝉养殖与加工的情况之后,在全国引起了强烈反映,各地养殖户及客商纷至沓来,考察咨询的,学习养殖技术的,购置金蝉及种源的络绎不绝,应接不暇。县金地农业发展有限公司几年来一直致力于金蝉养殖的人工养殖开发,公司科技人员经过数年攻关,摸索出了一套人工养殖金蝉的新技术,把金蝉的生长周期由自然的3至5年缩短到18个月左右,公司并为养殖户提供产前、产中、产后的全方位的技术服务,保价收购养殖户的金蝉,今年就为广州、青岛、太原、等地起运金蝉有50多吨,全国首家开通了金蝉专业网站——中国金蝉网,通过网站把加工的金蝉软包装食品畅销全国,公司和几家大专院校及科研部门共同研制的金蝉干,鲜、冻及固体、液体等高级营养品远销日本、韩国、新加坡。在金蝉人工养殖和加工上等多个环节遥遥领先其他同行业。

  宁陵县石桥乡万亩梨园为金蝉提供了得天

关键词:商丘美食
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